Gordura na Dieta

         Quando se ouve a palavra "gordura" a maioria das pessoas já associa a algum alimento que pode trazer algum malefício não só ao físico , como a saúde. Uma associação que não é correta , já que a dieta Low Carb , que já foi comentada diversas vezes e é o tema principal desse blog , é um exemplo que o consumo de gordura nem sempre está ligado a um ganho de peso ou até mesmo a obesidade. Já se sabe atualmente , após alguns estudos , que a gordura é reguladora dos hormônios e é também responsável pelo metabolismo de substâncias. 

           

                   Em 1970 , os serviços de saúde norte-americanos fizeram uma política de redução do consumo de gordura por dia , chegando a , no máximo , 30% de cal/dia. Já a de gordura animal , foi reduzida para 10% de cal/dia. Após os Estados Unidos implantarem essa medida , o mundo inteiro passou a seguir. 

            Como já foi comentado , as carnes processadas podem aumentar o risco de diabetes e ataques cardíacos (devido aos altos teores de sódio nesse tipo de alimento) , mas nenhum estudo conseguiu comprovar a ligação entre o consumo de carne vermelha e o aumento no risco de doenças cardiovasculares.

               Mesmo com todas as medidas em relação ao consumo de gordura , a população americana aumento (e muito) seu índice de obesos. A principal razão para isso foi que , com a restrição de gordura nas refeições , a comida ficou insossa. Sendo assim , as indústrias aumentaram o açúcar nos alimentos e , consequentemente , a quantidade de carboidratos.
                   A chamada Síndrome Metabólica tem como principal fatos o consumo de açúcar. É uma combinação de : diminuição da fração de HDL no colesterol , aumento da circunferência abdominal , hipertensão arterial e hiperglicemia. Segundo informações de um artigo inglês , mais da metade das pessoas que são diagnosticadas com infarto do miocárdio apresentavam a síndrome metabólica.
                      Por fim , conclui-se que o principal vilão quando o assunto é alimentação , é o famoso açúcar. Utilizado de forma correta , restritamente , ele pode ser ingerido.

Açúcar , o verdadeiro vilão da sociedade atual

Referências : 

-   http://revistavivasaude.uol.com.br/saude-nutricao/88/artigo180085-1.asp/

-   http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br

                                                                               Por : Ricardo Lima Algarte