Dieta na prática - Início

Um dos objetivos do blog é expor resultados de um voluntário - saudável e que pratica atividades físicas diárias - que teve a experiência de um mês de dieta LOW CARB. Serão analisados resultados de exames físicos, metabólicos e a opinião do avaliado. 

Expectativas:

Após o período estimado da experiência, é esperado que o  paciente tenha abaixado o seu índice de gordura corporal de 15% para menos de 10%, perdendo entorno de 6 quilos dando uma melhoria estética ao voluntário. Na primeira semana será a de maior efeito na balança, devido o aumento da atividade dos rins para a absorção da proteína em excesso, provocando desidratação. Também aumentará a produção de uréia, creatinina, ácido úrico e ícones do lipidograma dos exames divulgados mais abaixo. Após alguns dias pode haver alterações no rendimento físico por falta das quatro regras da nutrição na dieta (Qualidade, quantidade, harmonia e adequação).

Obs: Foram feitos exames e um questionário respondido pelo paciente para a elaboração desta dieta que será acompanhada por profissionais. Ela tem fins meramente científico e não respeita as quatro leis da nutrição. Caso queria obter resultados estéticos parecidos consulte um nutricionista, ele é o profissional adequado para promover a sua reeducação alimentar sem futuras complicações.

Dieta :

Valor energético total (VET): 2500 Kcal

Café da manhã: ½ carboidrato - 1 proteína - 1 gordura

Lanche: 1 proteína - 1 gordura

Almoço: 3/2 carboidrato - 2 proteínas

Lanche: ½ carboidrato - 1 proteína - 1 gordura

Jantar: ½ carboidrato - 1 proteína - 1 gordura

Lanche: ½ proteína – ½ gordura

*A dieta foi dividida em porções específicas.

Análise do paciente antes da dieta:

Idade: 20 anos

Sexo: Masculino

Atividades físicas: Musculação e Jiu-jitsu

Composição corporal:

Altura: 180,5 cm

Peso: 85,7 kg

Gordura corporal: 15%

Peso gordo: 12,9 kg

Peso magro: 71,7 kg

Nível de gordura visceral (1 a 59): 1

Exames:

-Lipidograma (colesterol total e frações):

Colesterol total:       179 mg/dL                            Valores de referência:  < 200 –

HDL:                        40 mg/dL                           Valores de referência:  40 - 60                                        

LDL:                       130 mg/dL                            Valores de referência:  < 130 -

VLDL:                        9 mg/dL                             Valores de referência:  < 30 –

Triglicérides:              45 mg/dL                             Valores de referência:  65 – 150

- Ácido úrico:             7 mg/dL                             Valores de referência:  3,5 – 7,2

- Creatinina:              1 mg/dL                             Valores de referência:  0,80 – 1,30

- Gama GT :            17 u/L                                  Valores de referência:  15 – 37

- TGO:                     33 u/L                                  Valores de referência:  15 – 37

- TGP:                      36 u/l                                   Valores de referência: 30 - 65 

- Uréia:                    28,0 mg/dL                           Valores de referência: 15,0 – 40,0

- Glicemia:               91 mg/dL                             Valores de referência: 70 – 99

- TSH:                        2,04 mcUI/mL                   Valores de referência: 0,35 – 4,94

- T4 livre:                   1,15 ng/dL                         Valores de referência: 0,70 – 1,48

- Testosterona livre: 7,08 ng/mL                         Valores de referência: 1,56 – 8,77

Próxima semana:

                 Será postado uma foto comparando o início da dieta com uma outra após sete dias; alterações na composição corporal; a opinião do voluntário a respeito de dificuldades e alterações físicas com uma explicação cientifica para tal.

Postado por: Grupo

O que é uma dieta Low Carb?

            Dietas low carb, como o próprio nome sugere, são baseadas em uma baixa ingestão de carboidratos, que variam de quantidade de dieta para dieta. Esses sendo compensados  por um aumento nos níveis de lipídios e proteínas presentes na alimentação, podendo ser uma dieta hipercalórica (hiperlipídica- proteica) ou hipocalórica (onde as calorias que antes eram provenientes dos hidratos de carbono não são totalmente compensadas pelo aumento de outros macronutrientes).  Nessa dieta é permitido o consumo de fibras, visto que essas não influenciam no saldo final de carboidratos e ajudam a saciar a fome e a regular a digestão. 
            Esse estilo de dieta é muito buscada por atletas e pessoas comuns que buscam uma grande perda de peso em um curto período de tempo. Ou até mesmo pessoas com complicações como diabetes, pressão alta e doenças cardiovasculares em busca de diminuição ou a prevenção de sintomas. Pelo fato de haver a restrição de carboidratos, o metabolismo responde de forma a buscar outros meios para suprir a necessidade energética, parte sendo proveniente da quebra de triglicerídeos encontrados no tecido de armazenamento do corpo, o tecido adiposo. Há também o catabolismo de outras reservas e tecidos, como queima dos estoques de glicogênio e quebra do tecido muscular (sendo parte da perda de peso proveniente da diminuição de massa magra), o que pode acarretar um aumento na ureia corporal (que é diurética, assim diminuindo a quantidade de água no corpo, outro motivo da perda de peso acentuada).
                Uma dieta como a low carb pode acarretar em fraqueza devido ao baixo nível de glicose, fome excessiva no início da dieta, aumento na circulação de corpos cetônicos (são cetogênicas) derivados da quebra de triglicerídeos, aumento na ureia, devido ao uso de aminoácidos como energia e como substrato para gliconeogênese. Sobrecarga hepática e dos rins, perda de potássio, aumento da creatinina entre outras são complicações que esse estilo de alimentação pode trazer ao indivíduo.
                Dependente da forma em que se é elaborada, essa dieta pode vir a ser um tipo de alimentação com uma série de riscos a saúde. Mas se bem construída, monitorada e procurando restringir os riscos e complicações, respeitando a bioquímica de nosso organismo, pode ser de grande valor para quem busca como objetivo perda acentuada de gordura que virá a acarretar em uma vida mais saudável.

Fontes:
http://en.wikipedia.org/wiki/Low-carbohydrate_diet
http://en.wikipedia.org/wiki/Atkins_Diet

                                                                                                               Por: Gabriel Pretto de Carvalho

Objetivos do blog

Dietas Low Carb são dietas, normalmente, hipocalóricas baseadas em um baixo consumo de carboidratos. Substitui-se a necessidade energética diária por ingestão de proteínas. Esse tipo de alimentação vem chamando bastante atenção devido a grande perda de peso em um curto período de tempo. Com uma baixa ingestão de calorias conciliada com a redução e seleção dos carboidratos ingeridos, consegue-se um aumento na lipólise, forçando o corpo a gastar as reservas energéticas para manter o funcionamento do metabolismo, diminuindo, assim, o peso do indivíduo submetido a essa dieta.
Pode-se haver exclusão ou apenas restrição de alimentos ricos em carboidratos, optando por alimentos fontes de carboidratos complexos que promovem menor pico glicêmico. A falta de açúcar no sangue promove a sensação de cansaço e fraqueza. Dessa forma, esse método de perda de peso não é recomendado por longos períodos de tempo, pois há perda de potássio e aumento considerável na ureia e ácido úrico no sangue, podendo acarretar uma série de complicações, como problemas nas funções hepáticas e sobrecarregamento dos rins, dentre outros efeitos colaterais. Deve-se, também, considerar o fato de o corpo, eventualmente, entrar em homeostase gerando a perda de eficiência da dieta e a necessidade de reajuste.
O grupo irá ter um de seus componentes submetido à Dieta Low Carb, elaborada por um nutricionista durante um período de tempo. Além de explicar melhor a origem e as aplicações da dieta, o blog contará com relatos diários do participante, que mostrará os benefícios e malefícios presentes nesse tipo de alimentação. Durante o período de relato não serão utilizados suplementos alimentares visto que estes mascaram o verdadeiro resultado. O integrante será submetido apenas à musculação e exercícios aeróbicos durante esse período. O índice de glicose também será acompanhado com certa frequência, uma vez que é uma dieta impactante e possui riscos à saúde do indivíduo. Metas a serem alcançadas serão estipuladas, como diminuição da porcentagem de gordura, aproximação ou alcance de IMC ideal, dentre outras. Por fim, fotos tanto da evolução corporal quanto das refeições diárias serão postadas. Ao explicar cautelosamente a dieta, irá se tentar diminuir drasticamente os malefícios e aproveitar ao máximo os benefícios trazidos por essa forma de dieta. Existirão, também, relatos em vídeo do indivíduo em questão para mostrar as dificuldades e resultados da dieta.
Outros tópicos a serem abordados pelo grupo: relação direta com outras doenças, aprofundamento nos corpos cetônicos, efeitos colaterais, cetoacidose, esteatose hepática, relação com os radicais livres e o ciclo da ureia.

Higor Holanda, Gabriel Pretto, Thiago pereira, Ricardo Algarte e Luiz Neto